• Tipo: Tinto 

• Safra: 2017

• Casta(s): Sangiovese Grosso

• Teor Alcoólico: 14,5 %

• Vinificação: Uvas colhidas manualmente em perfeita maturação fenólica e protegidas com o uso de neve de carbono. Depois a crio maceração (processo muito importante para preservar os perfumes mais elegantes e delicados) a fermentação propriamente dita começa, apenas com leveduras indígenas. Durante o período de fermentação, são realizadas até 3/4 de remontagem e 3/4 de rebaixamento por dia. Após a fermentação, é realizada a “Svinatura”, depois o refinamento em madeira até a fermentação malolática.

• Envelhecimento: Em barricas de Carvalho de Eslavônia por 4 anos e depois em garrafa por 4 meses. 

NOTAS

• Visual: Cor vermelho rubi, ligeiramente tendendo a granada. 

• Aroma:Tem um aroma decididamente intenso e persistente, com notas de fruta e baunilha, mas também de madeira aromática e vegetação rasteira.

• Paladar: Na boca é tânico e quente, harmonioso, persistente e robusto.

• Harmonização:  “Todos pratos de massa, carne vermelha ou caça. Pappardelle com ragu de javali.

• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.

• Tipo: Tinto 

• Safra: 2019

• Casta(s): Sangiovese

• Teor Alcoólico: 14,5 %

• Vinificação: Colheita no final de setembro. Uvas colhidas em perfeita maturação fenólica na videira com o mesmo nome: Benefizio. Maceração a quente (35 °C) por 12 horas; seguido de fermentação a temperatura controlada de 29 °C, em cima das bagas. A fermentação dura 12 dias. A fermentação malolática ativada naturalmente alguns dias após a “Svinatura”.

• Envelhecimento: Barricas de carvalho francês com a capacidade de 225 l, parte novas, parte segunda passagem, durante 6 meses e depois em garrafa por 3 meses.

NOTAS

• Visual: Vermelho rubi brilhante e cheio.

• Aroma: Notas de rosas combinadas com geleia de frutos silvestres, as notas de cacau e vegetação rasteira se entrelaçam com acentos picantes e ainda uma delicada nota balsâmica na base.

• Paladar: Redondo, seco, com ótima estrutura e um caráter definido por taninos redondos e uma agradável sápidez de fundo. Final largo e longo.

• Harmonização: Acompanha bem tábuas de frios, massas com molhos vermelho. Ideal para o churrasco, carnes vermelhas assadas e queijos.

• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.

PRÊMIOS

• Medalha de OURO AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2020;

• Medalha de BRONZE DECANTER – 2020;

• 5StarWines – The Book 2020: 90 points

• Medalha de OURO concurso Vini SCA 2020;

• Medalha de BRONZE DECANTER – Asia Wine Awards – 2019;

• Prêmio de melhor relação de qualidade da guia Berebene 2019 GAMBERO ROSSO

• Medalha de PRATA AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2019;

• Medalha de PRATA (+ 92 pontos) IWSC – International Wine & Spirit Competition – 2018

• Medalha de BRONZE DECANTER – Asia Wine Awards – 2018;

• Medalha de PRATA Gilbert & Garlard International Challenge 2016.

• Tipo: Tinto 

• Safra: 2020

• Casta(s): Sangiovese 95%, Ciliegiolo 5%

• Teor Alcoólico: 14,5 %

• Vinificação:  A colheita é em meio de setembro para o Ciliegiolo e no início de outubro para o Sangiovese. As uvas Sangiovese são colhidas manualmente e colocadas em pequenas caixas perfuradas. Para a secagem, são colocadas em câmaras frigoríficas até perderem 15% do seu peso. Fermentação, por 6 dias, de Sangiovese, a uma temperatura controlada de 27 °C. Depois é feita a “Svinatura“. As uvas Ciliegiolo, depois de 4 semanas de secagem, são prensadas suavemente e, uma vez completada a fermentação, o Sangiovese vem adicionado. A segunda fermentação prossegue até quase a exaustão total dos açúcares; Fermentação malolática ativada naturalmente no final da fermentação primária.

• Envelhecimento: Em aço por 3 meses e depois em garrafa por 6 meses.

NOTAS

• Visual: Vermelho rubi de média intensidade.

• Aroma: Aromas de frutas vermelhas e negras, frescas e maduras (cereja, amora e ameixa), baunilha e toques herbáceos.

• Paladar: Suculento, com sabores intensos que refletem os agradáveis aromas, apresenta robustos e maduros taninos escoltados por uma acidez viva e gastronômica.

• Harmonização: Acompanha bem tábuas de frios, massas com molhos de carnes e risotos. Ideal para o churrasco, carnes vermelhas assadas e queijos meia cura.

• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.

PRÊMIOS

• Medalha de OURO AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2020;

• Prêmio ROSSO (90/93 pontos) The WineHunter Award 2020;

• Medalha de OURO AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2019;

• Medalha de PRATA (+ 92 pontos) IWSC – International Wine & Spirit Competition – 2019

• Medalha de BRONZE DECANTER – Asia Wine Awards – 2019;

• Medalha de PRATA AWC VIENNA – Internacional Wine Challenge – Award 2018;

• Medalha de PRATA Concours Mondial de BRUXELLES 2018

• Medalha de BRONZE DECANTER – Asia Wine Awards – 2018;

• Medalha de PRATA Concours Mondial de BRUXELLES 2015.

• Tipo: Tinto 

• Safra 2019

• Casta(s): Sangiovese 95%, Alicante 5%

• Teor Alcoólico: 13,5 %

• Vinificação: Uvas colhidas em perfeita maturação fenólica e protegidas com o uso de neve de carbono. Maceração a quente (35 °C) por 12 horas; seguido de fermentação a temperatura controlada (máx. 27 °C). Retirada após 7 dias de fermentação com as peles. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática (novembro).

• Envelhecimento: Em aço por 4 meses com borras finas, depois em garrafa por pelo menos 3 meses.

NOTAS

• Visual: Cor rubi cheio, rico em matéria cromática, animado por reflexos roxos.

• Aroma: O buquê olfativo é caracterizado por caráter e prazer, amplitude e profundidade, com notas de frutadas, florais e picantes, com toques de vegetação rasteira.

• Paladar: O sabor da degustação não perde nada em termos de persistência e equilíbrio: os taninos estão bem presentes, mas elegantes, sutis, equilibrados, juntamente com o frescor, por uma redondeza frutada.

• Harmonização: Com massas, carne vermelha ou caça. Pappardelle com ragu de javali.

• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.

PRÊMIOS

• Medalha de Prata al AWC VIENNA INTERNATIONAL 2020

• Medalha de Bronze al DECANTER WORD WINE 2020

• Medalha de Bronze al IWSC – International Wine &SpiritCompetition – 2020

• Medalha de Prata al DECANTER WORD WINE 2019

• Medalha de Prata al AWC VIENNA INTERNATIONAL CHALLENGE 2019

• Medalha de Prata al IWSC – International Wine &SpiritCompetition – 2018

• Medalha de Prata al IWSC – International Wine &SpiritCompetition – 2017

• Medalha de Prata al CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2017

• Medalha de Prata al AWC VIENNA INTERNATIONAL CHALLENGE 2016

• Medalha de Prata al CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015

• Medalha de Bronze al DECANTER WORD WINE 2015

• Tipo: Tinto 

• Safra: 2019

• Casta(s): Ciliegiolo 85%, Alicante 15%

• Teor Alcoólico: 13,0%

• Vinificação:  Uvas colhidas em perfeita maturação fenólica e protegidas com o uso de neve de carbono. Maceração a quente (35 °C) por 12 horas; seguido de fermentação a temperatura controlada (máx. 27 °C). Retirada após 4 dias de fermentação com as peles. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática.

• Envelhecimento: Em aço por 3 meses com borras finas, depois em garrafa por pelo menos 3 meses.

NOTAS

• Visual: Vinho de cor vermelho rubi brilhante. 

• Aroma: Notas frutadas agradáveis com reconhecimento de frutas vermelha combinadas com referências florais.

• Paladar: Frutado, com excelente estrutura, seco, agradável e bem equilibrado, graças aos taninos elegantes e notas frescas com excelente persistência. 

• Harmonização: Harmoniza com massas com molhos vermelhos, bolonhesa, parmegiana, queijo de media idade.

• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.

PRÊMIOS

• Medalha de ouro, VINARIUM INTERNATIONAL Bucharest 2020

• Medalha de Prata (com 91 points) IWSC Internacional 2020

• 5StarWines – The Book 2020: 89 points

• Medalha de Prata DRINK BUSINESS Magazine – 2020

• Medalha de Bronze al IWSC Internacional 2019

• Medalha de Prata DECANTER WORD WINE 2019

• Medalha de Bronze DECANTER WORD WINE 2018

• Medalha de Prata al IWSC Internacional 2018

• Tipo: Tinto 

• Safra: 2020

• Casta(s): Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera, Colorino, Merlot, Cabernet.

• Teor Alcoólico: 13 %

• Vinificação:  Uvas colhidas em perfeita maturação fenólica e protegidas com o uso de neve de carbono. Maceração a quente seguido de fermentação a temperatura controlada (máx. 27 °C). Retirada após 10/15 dias de fermentação. Refinamento sobre borras finas até a fermentação malolática.

• Envelhecimento:  Em aço por 6 meses, depois em garrafa por 4 meses.

NOTAS

• Visual: Vinho de Cor rubi cheio, rico em matéria cromática, animado por reflexos roxos.

• Aroma: Buquê olfativo é caracterizado por caráter e prazer, amplitude e profundidade, com notas de frutadas, florais e picantes, com toques de vegetação rasteira.

• Paladar: Sabor não perde nada em termos de persistência e equilíbrio: os taninos estão bem presentes, mas elegantes, sutis, equilibrados, juntamente com o frescor, por uma redondeza frutada.

• Harmonização: Macarrão com molhos à base de tomate; Tábuas de frios como salames e queijos; Empadão de bacalhau; Risoto de tomate seco; Carnes vermelhas em geral.

• Temperatura de Serviço: 16° a 18º C.

• Tipo: Tinto 

• Safra: 2019

• Casta(s): Sangiovese 85%, Alicante 5%, Ciligiolo 5% e Merlot 5%

• Teor Alcoólico: 13 %

• Vinificação:  Colheita e armazenamento de uvas com neve de carbono. Vinificação a baixa temperatura (máx. 27 °C) com maceração nas peles por 4 dias, trasfega e final de fermentação sem contato com as peles. A fermentação malolática ocorre naturalmente

• Envelhecimento: Em aço por 3 meses com borras finas, em garrafa a partir do mês de março após a colheita.

NOTAS

• Visual: Vinho de cor rubi profundo

• Aroma: Doce e agradável, caracterizado por notas frescas e frutadas, com reconhecimento de ameixas, mirtilos e amoras em um fundo de notas picantes.

• Paladar: Suculento e moderadamente estruturado, o sabor é seco, macio e equilibrado, com uma sutil nota fresca e taninos redondos. Bom acabamento final e excelente limpeza e personalidade.

• Harmonização: Com aperitivos frios, massas com molhos de carne e todos os pratos com carne.

• Temperatura de Serviço: 16°C.

PRÊMIOS

• Prêmio de relação custo-benefício da guia “Berebene 2020” – GAMBERO ROSSO

• Tipo: Rosé 

• Safra: 2019

• Casta(s): Sangiovese 60%, Ciliegiolo 40%

• Teor Alcoólico: 12 %

• Vinificação:  Colheita e armazenamento de uvas com neve carbônica, vinificação a baixa temperatura (máx. 27 ° C) com maceração das cascas durante algumas horas, estante e final da fermentação sem contato com as cascas. A fermentação malolática ocorre naturalmente.

• Envelhecimento: Em tanques de aço por 3 meses com borras finas, em garrafa a partir do mês de janeiro após a colheita.

NOTAS

• Visual: Vinho de cor rosada, límpido e brilhante. 

• Aroma: Notas de frutos silvestres, como morangos e framboesas num fundo elegantemente floral de rosa vermelha e rosa canina.

• Paladar:  Conquista pelo seu caráter frutado e frescor que o convidam a degustá-lo novamente e o tornam particularmente agradável de beber. Final longo tocado em notas frutadas e minerais.

• Harmonização: Perfeito com petiscos, pratos com molhos de carne, pratos à base de carnes brancas ou de peixe.

• Temperatura de Serviço: 12° a 14º C.

• Tipo: Tinto 

• Safra: 2019

• Casta(s): Sangiovese 100%

• Teor Alcoólico: 14 %

• Vinificação:  A colheita é em meio de setembro. Uvas colhidas perfeitamente maduras e protegidas com o uso de neve carbônica. Maceração a 35 ° C durante 12 horas. Fermentação Em tanques de aço a uma temperatura controlada de 27°C. Svinatura depois 4 dias de fermentação. Fermentação malolática realizado totalmente até novembro.

• Envelhecimento: Em aço por 3 meses e depois em garrafa por 6 meses. 

NOTAS

• Visual: Vermelho-rubi brilhante.

• Aroma: Buquê frutado e floral com notas de frutos silvestres combinados com notas de cerejas..

• Paladar: A mesma amabilidade frutada é encontrada na boca. Seco, de corpo médio e com a suavidade certa, é equilibrado com uma nota fresca e taninos elegantes. Um vinho de final longo e persistente.

• Harmonização: Acompanha bem massas com molhos de carnes e risotos. Ideal para cordeiro e costela assada, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, queijos meia cura e temperados. 

• Temperatura de Serviço: 18°C.

• Tipo: Espumante Branco 

• Safra: 2019

• Casta(s): Vermentino 85%, Chardonnay 15%

• Teor Alcoólico: 11 %

• Vinificação: Colheita e armazenamento de uvas com neve de carbono. Baixa temperatura pressionando em uma atmosfera inerte; fermentação do mosto a temperatura controlada (máx. 16 °C). Fermentação em tanques de aço para o Vermentino, em barricas novas para o Chardonnay.

• Envelhecimento: Depois de envelhecer sobre as borras finas por pelo menos 6 meses, o vinho base obtido a partir do blend das duas castas vai para a espumantização em autoclave de 50 hl a 14 °C por cerca de 5 meses.

NOTAS 

• Visual: Vinho espumante de cor amarelo palha brilhante com perlage fina e persistente. 

• Aroma: Muito agradável com notas de acácia, ameixa, maçã.

• Paladar: Destaca-se pelo sabor e frescura. Final persistente com retornos florais e frutados. 

• Harmonização: Apreciado como aperitivo, excelente com pratos de massa, vegetais, fritos, peixes ou carnes brancas.

• Temperatura de Serviço: 08ºC a 10ºC. 

PRÊMIOS:

• Medalha de Prata INTERNATIONAL WINE CONCOURSE VERMENTINO 2020

• Tipo: Espumante Rose

• Safra: 2019

• Casta(s): Sangiovese 60%, Ciliegiolo 40%

• Teor Alcoólico: 12,0 % 

• Vinificação: Prensagem em baixa temperatura em atmosfera inerte; fermentação do mosto a temperatura controlada (máx. 16 °C). Fermentação em tanques de aço a temperatura controlada.

• Envelhecimento: Envelhecimento em tanques de aço a temperatura controlada. Depois de envelhecer sobre as borras finas durante pelo menos 6 meses, o vinho base obtido a partir da mistura das duas castas vai para a espumantização em autoclave de 50 hl a 14 °C por cerca de 5 meses.

NOTAS

• Visual: Cor rosado, brilhante com perlage fina e persistente. 

• Aroma: Muito agradável com notas de morango silvestre e rosa canina.

• Paladar: Destaca-se pelo sabor e frescura, revigorado pelas bolhas. Final persistente com retornos florais e frutados.

• Harmonização: Apreciado como aperitivo, excelente com pratos de massa, vegetais, fritos, peixes ou carnes brancas.

• Temperatura de Serviço: 03°C a 05°C.